京野菜について

京都嵐山の料亭・お食事処「京料理とりよね」でお出しする料理には、京野菜を使用しています。今や一つのブランドとして全国各地に知れ渡っている京野菜についてご紹介します。

京野菜とは

賀茂なす、万願寺とうがらしなど、京都近郊で採れる野菜を「京野菜」と称しています。こうした伝統ある地名のついた野菜だけではなく、近年は比較的新しい野菜も京野菜として、親しまれています。

当店の野菜は、全てではありませんが、契約農家から仕入れており、写真は丹波黒豆の若豆を収穫されているところです。
野菜を作られているところを見ると、なぜ美味しいのかがよく分かります。ぜひ一度、他店とは違う野菜の『うまさ』を味わいに来てください。

たけのこを含む・キノコ、シダは除く・絶滅した品目も含む。